Jeg baker - igjen!

 Jeg våknet i dag med en uvanlig tanke – kanskje jeg skal bake?! For de fleste kvinner på min alder ville vel dette fortone seg som en ganske dagligdags idé, men for de som kjenner meg og vet at det kan telles på en hånd hvor mange ganger det har blitt bakt i min 8 år gamle leilighet, så vet de også at den tanken kommer ikke en gang hvert skuddår! Så imens dere sikkert har bakt et utall ganger siden mitt siste bloggeinnlegg om baking, så dokumenterer jeg altså enkeltgangene det skjer! (pose-muffins-baking med Kaleb, Lukas og Isabella teller visst ikke...)

Ja, jeg fikk plutselig lyst å lage cookies!! Sånne deilige chocolate chip cookies, fordi jeg visste Christina hadde lagt igjen en halv diger pose med sjokoladepellets fra Hawaii!!

Så inn på internett det bar for å google fenomenet "cookies" etter en god oppskrift. Men alle sammen trengte to egg, og jeg hadde bare ett... (tanken om å komme meg ut og kjøpe et var ganske fjern....) Og brunt sukker ja, det hadde jeg definitivt ikke. Hm, skulle jeg kanskje lage en bolledeig heller? Men... jeg har vel ikke gjær... Og hva annet trengs? Tja, det kan jo være det mangler både det ene og det andre i det slunkne matskapet mitt...

Men til min velsignelse var Christina på Skype og minnet meg om lageret hun hadde etterlatt seg hos meg. Jeg var så heldig å ha familien Helland boende i leiligheten min i 3-4 uker mens jeg fikk campe hos Marita, og da jeg flytta tilbake igjen var både det ene og det andre forandra. Alt fra interiør, ting i leiligheten var flytta til alt slags nye plasser, og det var oppfylt både i klesskap, på bad og kjøkken! Ikke visste jeg at jeg mangla klor på badet til å vaske med (er det liksom en sånn «Must-have»?) eller at en kvinne på død og liv må ha bakepulver i hus. Ja, i de neste ukene fikk jeg meg den ene overraskelsen etter den andre, av små gaver som dukket opp på de utroligste steder i leiligheten, og noen av dem var, som sagt, masse sjokoladepellets, brunt sukker og bakepulver. Men jeg hadde altså bare ett egg.

Da kom Christina med det geniale forslaget at jeg kunne lage «oatmeal cookies» eller havregryn cookies med sjokoladebiter, altså en sunn versjon av chocolate chip cookies. Jeg liker det sunne. Dette var jeg med på. Og det trengtes bare ett egg!! Og spennende ingredienser som valnøtter og vaniljeekstrakt!

Så da satte jeg i gang! På med tennis på TV i bakgrunnen og off I went!

(Bare spør meg om oppskrifta :-) )